第一卷 第28章 刨猪汤(2/2)

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刨猪汤是杀猪宴上最重要的一道菜,食材极度新鲜,那么考验的就是厨子的技术了。

往灶上大锅添清水,投入刚剃干净的脊骨、筒骨、拆骨肉。

再将最好的五花肉,切成薄片放进去。

文火慢炖,一层层浮沫撇干净,清水慢慢添上了乳白,醇香味也越来越浓,这时才能下入猪小肠、猪肝片。

再略滚一会,放入凝成的血旺。

得慢慢煨,防止血豆腐碎烂,至此,这一锅刨猪汤算是成了一半。

最重要的其实在临出锅这一步。

“苏娘子,你看这豆豉可行?这已经是咱们村里最好的豆豉了。”

村长拿了一小罐子豆豉,“还真不知道,这里面还要放豆豉,以前不就放盐巴葱蒜么?”

“您尝尝就知道了。”

苏晚柠又问,“谁家有晒干的橘皮?丢两片进去,味道更好。”

几个妇人又叽叽喳喳起来,惊呼还能放橘皮,赶忙找了丢进去。

原本浓烈温润的鲜气,立即多了一丝清新,再有野葱蒜的辛辣,光闻这香味就足以让人口水直流。

苏晚柠单独盛了两碗出来,这才把勺子给谢大娘,“你们自己盛吧,我这一路还没吃饭呢。”

“行行,苏娘子快去吃。”

谢大娘见苏晚柠和谢言吃了,开始分汤。

谁也没注意,苏晚柠离开时,袖口在大汤锅上一掠而过。

谢言先喝了一大口汤。

又浓又香,暖意迅速窜到四肢百骸,整个人都舒坦起来!再尝血豆腐,紧实滑嫩,一咬骨汤的鲜味就在嘴里爆开,十足的享受!

五花肉软香不腻,猪肠脆嫩爽口,间或咬到几粒葱蒜,又是另一种融合的清新鲜辣,“晚柠,你手艺真好!”

随即又不忿,“给她们吃真是白瞎了。”

“没有啊。”

苏晚柠笑得像只小猫,声音小小的,“给咱俩盛完之后,我往汤里放东西了。你待会也别忘了,直接把药粉撒到你和周蛮山喝的酒里。”

谢言连连点头,那药女子喝了不会有事,所以她也不怕引起周蛮山的怀疑,又忍不住好奇,“你给他们放的什么?”

苏晚柠压低了声音,然后。

谢言震惊,谢言忍笑。

谢言喷了一口汤。

“噗!”

许灵犀放下汤碗,站起来就往外跑,“我忘了去找三哥哥了!”

她一回庄子,就被玄草带回来的消息震麻了,好不容易消化过来,想喝个甜汤睡个觉,这才想起来。

许灵犀匆匆赶到李序之的院子,就发现……

李序之还没吃晚饭,一脸幽怨地看着她,“所以,苏娘子今日不来了是吗?那明日呢?”

“呃,要是没事的话,可能能来的吧?”

许灵犀很不好意思,“都怪我,是我给忘了,不过我今儿找到了一种特别好吃的食材,等苏娘子有时间了,我请你吃!”

“好吧,妹妹既然都这样说了,我还能说不吗?”

李序之笑得宠溺。

许灵犀放下心,闲聊几句回了院子。

却不知,她刚走,李序之就把刚才她用过的那套茶盏,给砸了个粉碎。